1. 菜粽(花生粽)
菜粽的特色是讓糯米吸收了粽葉香，材料為糯米和花生，因此又叫做花生粽；
常見做法是將糯米、熟花生拌勻，包入粽葉煮到米粒糊化，常會搭配醬油膏、花生粉、香菜一起食用，除了單純的花生之外，也有包入菜脯的做法。
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提到端午節，會最先聯想到肉粽這項傳統美食，而粽子依不同做法又分成北部粽、南部粽、客家粽、鹼粽…等等。
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壓力鍋煮肉粽為什麼好吃？壓力與溫度的關係？
壓力與溫度的關係
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您切鹹蛋黃的時候，會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎？還是切完鹹蛋黃之後，蛋黃黏在刀子上清洗非常麻煩呢？
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肉粽食材大小的重要性
不管是肉粽還是其他的食物，只要是拌炒在一起入口的料理，每樣食材的大小就要差不多，烹調時受熱才會平均，不會有的食材是生的、有的卻太焦了！配料在一起入口時口感會更好！
像是最常見的炒飯，每樣食材都會切丁，快速拌炒時才會受熱平均，跟飯粒一起入口時，一口內可以咬到全部的食材，口感也不會差太多，外觀看起來也更美觀！
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營養滿分的蓮子及7個功效，蓮子食材介紹（龐家肉粽端午節素粽子食材介紹）
蓮子自古以來有「蓮參」之稱，是一種普遍認為老少皆宜的補品，所以受到大眾的喜愛，蓮子裡有很豐富的蛋白質及十八種胺基酸，其中有七種更是人體所需的，且蓮子含有一般食物所缺乏的組氨酸、精氨酸、酪氨酸，而前兩種是兒童生長發育所必需的，所以蓮子是一種非常營養的食材，因此龐家肉粽就選用蓮子來包入龐家肉粽的素粽子裡，增加素粽子的營養，就讓我們來了解蓮子有哪些驚人功效吧！
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包粽子紅藜清洗教學(龐家肉粽知識推薦)
紅藜為現在當紅的高營養穀物，龐家肉粽包粽子就加入台灣嚴選地方小農種植的有機紅藜，增加龐家肉粽的有機紅藜黑米粽的整體營養價值，雖然紅藜採收後經過脫殼及一層層過濾後會變成一粒粒漂亮且細緻的紅藜，但紅藜本身會保留植物天然的植化素成分「皂素」，如果沒有清洗乾淨容易造成腸胃不適！快來看看龐家肉粽包端午節粽子時，是如何清洗紅藜的。
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豬油為什麼在室溫下會凝固成白色？(龐家肉粽-粽子食材知識)
豬油是我們端午節包粽子時用來炒料爆香必備的食材，特別是像我們炸過油蔥酥的豬油炒料起來更是特別的香，但是豬油為什麼一冷卻下來就會變成白色的固體，不會像一般的花生油、沙拉油一樣還是金黃色的異體呢？豬油這樣變白難道是壞掉了嗎？趕快跟著龐家肉粽來看看豬油變白的知識吧～
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粽子為什麼要冰冷凍庫保存，冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)
像是肉粽、粽子、水餃、魚蝦等食物不吃的時候，我們都會冰在冰箱的冷凍庫保存，但是您是不是也有想過，為什麼不是冰在冷藏就好，這樣加熱又快，不用每次都加熱半天，浪費時間又浪費電或瓦斯，而且水在零下就會結冰了，為什麼冰箱的冷凍庫都要設定零下18度C呢？這樣冰箱一直維持低溫一直運轉不是很浪費電嗎？現在就讓龐家肉粽來告訴您為什麼吧～
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包粽子如何分辨干貝的真假，干貝與珠貝的差別？(肉粽知識推薦)
我們端午節在包粽子時，包好料一點的都會加入一些價值比較高的海鮮，像是魷魚、蝦米甚至是鮑魚、干貝。不過市面上許多店家會使用珠貝混充干貝來包粽子，兩種價格天差地遠，但是您能夠分辨得出來珠貝與干貝的差別嗎？趕快跟著龐家肉粽來看看干貝的真面目，以及如何分辨干貝的真假吧！
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壓力鍋煮肉粽為什麼好吃？壓力與溫度的關係！(粽子知識推薦)
常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較省瓦斯，其實最主要的原因在於壓力與溫度的關係，趕快跟著龐家肉粽來看看到底為什麼壓力鍋煮粽子會好吃吧！
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包粽子魷魚清洗教學(肉粽知識推薦)
魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽包粽子時也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮，所以龐家肉粽才會特別的香，快來看看龐家肉粽端午節包粽子之前如何清洗魷魚吧！
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包粽子蝦米清洗教學(肉粽知識推薦)
蝦米是我們包粽子常常使用來爆香提味、增加鮮味的食材，由於蝦殼較硬的關係，所以我們一定要泡過水並清洗乾淨才能使用，趕快跟著龐家肉粽來看看端午節包粽子之前應該要怎麼處理這些蝦米吧？
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包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦)
肉粽裡面幾乎都一定要包香菇，不管是端午節包粽子還是煮湯、熱炒，香菇在台灣是使用非常多的一種食材，乾燥的香菇不但香氣佳，吸水煮過膨脹之後口感Q彈蓬鬆，就算是浸泡香菇時的香菇水也因為香氣十足能夠拿來增香提味，那麼台灣香菇的產季是什麼時候？冬菇、夏菇又有什麼差別呢？讓我們來看看什麼時候買香菇最洽當吧～
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端午節包粽子香菇要用多大的比較好呢？(肉粽知識推薦)
端午節包粽子的食材中香菇往往是不可或缺的一樣食材，香菇不但有獨特的香氣，還能吸飽滿滿的滷汁，口感Q彈好吃，是國人非常喜愛的一種食材，那我們包粽子時要用哪一種大小尺寸的香菇才比較合適呢？
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大塊紅燒豬肉切法教學(包粽子知識推薦)
龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位，才不會吃起來太油太噁心，趕快看看龐家肉粽大塊的紅燒三層豬肉切法教學吧～
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包粽子切蛋不黏刀，鹹蛋切法教學(肉粽知識推薦)
您切鹹蛋黃的時候，會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎？還是切完鹹蛋黃之後，蛋黃黏在刀子上清洗非常麻煩呢？
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肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學(粽子知識推薦)
南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？(延伸閱讀：南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？)
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豬肉瘦肉切法－順紋與逆紋(粽子知識推薦)
端午節包粽子時通常都會用到三層肉，但是當三層肉太肥的時候，就需要包一點瘦肉來平衡，才不會整顆肉粽都吃到肥肉，感覺吃起來太油，粽子熱量也太高！那麼豬肉瘦肉要怎麼切呢？(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方法！(肉粽知識推薦))
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